土豆吐司的制作方法

土豆吐司的制作方法BSv本库

土豆是非常具有营养价值的，素有“地下苹果”之称。而土豆和吐司搭配起来的土豆吐司，非常适合用来当做早餐，完全可以满足人们在早上所需要的各种营养。做出来的土豆吐司看起来色泽金黄，吃起来一股清香，透着一点土豆的味道，非常的好吃。BSv本库

主料BSv本库

土豆泥 ：100BSv本库

高筋粉 ：250BSv本库

水 ：150BSv本库

酵母 ：3BSv本库

盐 ：2BSv本库

辅料BSv本库

鸡蛋 ：1个BSv本库

果糖 ：60BSv本库

黄油 ：35BSv本库

具体步骤BSv本库

第一步BSv本库

1. 准备好中种的材料。土豆泥100g 高筋粉250g 水150g 酵母3g 盐2gBSv本库

第二步BSv本库

2. 土豆蒸熟。BSv本库

第三步BSv本库

3. 碾成土豆泥，取100g土豆泥，加入250g的高粉，150g的水，3g的酵母粉，2g的盐，搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵到2倍大。BSv本库

第四步BSv本库

4. 准备好主面团的材料。土豆泥50g 高筋粉200g 鸡蛋1个 盐3g 酵母2g 果糖60g 黄油35gBSv本库

第五步BSv本库

5. 加入200g的高粉，50g的土豆泥，1个鸡蛋，5g盐。BSv本库

第六步BSv本库

6. 再加入2g的酵母粉、60g的果糖和中种面团，搅拌20分钟。BSv本库

第七步BSv本库

7. 最后加入35g的黄油，继续揉匀。BSv本库

第八步BSv本库

8. 直到可以拉出薄膜。BSv本库

第九步BSv本库

9. 开始基础发酵。BSv本库

第十步BSv本库

10. 发到2倍大。BSv本库

第十一步BSv本库

11. 面团排气，分割成4个。BSv本库

第十二步BSv本库

12. 取其中一个面团擀成椭圆形。BSv本库

第十三步BSv本库

13. 由上而下卷2圈，醒发10分钟。BSv本库

第十四步BSv本库

14. 擀成将条状面团竖放，擀平。BSv本库

第十五步BSv本库

15. 再卷起。BSv本库

第十六步BSv本库

16. 将2个面团排列在吐司盒里。BSv本库

第十七步BSv本库

17. 放入烤箱，第二次发酵至8分满，盖上盖，180°烤40分钟。BSv本库

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